竹炭

竹炭水は、日本の竹を高温で焼いた「竹炭」を水に入れて使う、昔からある日本の知恵です。竹炭にある無数の小さな孔（あな）が、水の中のにおいや雑味を吸着し、味をまろやかに整えます。余計なものは足さない。ただ、素材の力を使うだけ。

千葉県君津市市宿には、江戸時代から口伝によって受け継がれてきた土窯があります。この土窯をこの地に伝えたのが、半兵衛です。半兵衛は、宝暦十四年（1764年）に君津の地を訪れました。

それ以前、炭は主に石窯で焼かれていました。鎌倉時代には刀を鍛えるため大量の炭が必要とされ、多くの石窯が築かれましたが、石窯は重く、築造にも手間がかかるものでした。半兵衛は、より軽く、築きやすく、それでいて高温に耐える「土窯」を考案し、その技と知恵をこの地に伝えたとされています。

私たちの竹炭は、その伝承された土窯を用い、地元・君津で採れた竹を半年間寝かせ、約800〜1000度の高温で、約一週間かけて焼き上げています。
時間をかけ、火と向き合い、余分なものを削ぎ落として生まれる竹炭。
それは、効率よりも、確かな手応えを大切にしてきた日本のものづくりそのものです。

竹炭は炭の中でも特にミネラルが大変多く含まれています。ミネラルの成分としては、カリウム、ナトリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、マンガン、ケイ素などがあり、特にカリウムやケイ素の含有量は非常に多く、竹炭には22.9％ものケイ素、14.1％ものカリウムが含まれています。ケイ素は、人間の健康にも重要視されるミネラル成分で、コラーゲン、エラスチン、ヒアルロン酸という美容に欠かせない３大要素を、体内の組織と結びつける働きがあります。また、カリウムは細胞の浸透圧を調整する働き、ナトリウムを排出する作用があります。

美味しい水の作り方
水のにおいや雑味をやさしく整え、まろやかで飲みやすい味になります。
・水道水500ml〜1Lに対して竹炭 1本
・約1時間ほどおいてください
使用期間の目安：毎日使用で 約2週間
コーヒーやお茶に使用すると、雑味を抑え、香りがすっきりします。

美味しいご飯の炊き方
水が整うことで、お米本来の甘みが引き立ちます。
・洗ったお米に 竹炭を1本入れます
・いつも通り水を入れて炊くだけです
・炊き上がり後は取り出してください